【健康資訊】花青素(歐越莓)－燕仔愛漂靚

一、特性：
      歐越莓(Bilberry)又稱為山桑子。
      第二次世界大戰期間，英國皇家飛行員每天的早餐中必須要有歐越莓，而且在每一次進行夜間任務前，會吃含有歐越莓果子或加工製品。
二、生理功用：
    1、極佳的天然抗氧化劑，可幫助清除視網膜內有毒的化學物質及自由基。
    2、促進眼睛對黑暗的適應能力，改善夜間的視力，增強眼睛感光物質「視紫質」的生成，維護眼睛視網膜微血管的完整。
    3、保護眼睛細胞，調節眼睛結締組織及肌彈性。
    4、維持人體血液系統的正常運作。
    5、花青素若配合維生素C可增加身體膠原的製造：肌腱、韌、軟骨的強壯。
三、缺乏症狀：
    白內障、老年黃斑退化症、視網膜病變。
四、食物來源：
    歐越莓、顏色如紅、紫紅、紫、監色的蔬菜、水果或漿果。

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