大家對於『蛋白質』這三個字,大概就只存在於國中的生物課本裡吧?

但你知道蛋白質對人體非常的重要嗎?

蛋白質的英文是Protein,根據希臘字源protos而來,protos代表著「第一」,蛋白質在體內的重要性也就不言而喻!

我們今天就來簡單聊聊蛋白質吧!

  

『蛋白質』是什麼呢?

蛋白質是人體中最重要的物質,因為人體70%是水,剩下的30%中有70%是蛋白質組成!

而人體當中的蛋白質由22種胺基酸構成,

其中8~9種是「必需胺基酸」,因為無法由身體自行製造,所以必需經由食物攝取獲得。

(九歲前是需要9種,比成人多一種色胺酸。)

  

 

  

『蛋白質』有什麼功能呢?
1、建造肌肉、血液、皮膚、毛髮、指甲、內臟器官。
2、修補損壞細胞。  
3、形成酵素、腺體、荷爾蒙、基因的重要物質。
4、免疫系統製造抗體和白血球的主要材料。
5、是『膠原蛋白』的主要成份!
6、為體液的滲透壓,防止水腫。

  

每天需要攝取『蛋白質』的量?

每個人需要的蛋白質量,會因為體重、年紀、和活動度而有所不同。

1、正常最低需求:每天0.8g/每公斤體重。

2、一般正常人、活動量中等或中老年人:每天1~1.2 g/每公斤體重。

3、活動量大、孕婦或是哺乳者:每天1.6 g/每公斤體重。

4、高需求量、運動選手或是減重需求者:每天2.0~2.2g/每公斤體重。

例:燕仔體重50kg,所以每天需要攝取50~60g的蛋白質,

  

如何攝取足夠的蛋白質呢?

我們一般都不太清楚自己到底吃了多少蛋白質對吧?

蛋白質的攝取不外乎魚肉豆蛋奶,先來簡單看一下,常見蛋白質的含量:

● 100克的鮭魚或鮪魚含蛋白質21克。一塊冷凍鮭魚排約300克,總蛋白質63克。

● 100克的雞胸肉或土雞肉含蛋白質22克。一片超商買的或網購的即食雞胸肉約130到180克,總蛋白質約30到40克。

● 100克的雞腿肉含蛋白質19克。一隻220克的雞腿總蛋白質約40克。

● 100克的優格含蛋白質3克。

● 100克的豆腐含蛋白質5克,一塊豆腐約300克,總蛋白質15克。

● 100克的豆漿含蛋白質3.3克,一罐400毫升的豆漿總蛋白質13克。

● 100克的鮮奶含蛋白質3.2克,一罐盒裝鮮乳310毫升總蛋白質約10克。

● 100克的蛋含蛋白質10克,一顆蛋約60克,總蛋白質6克。

  

如果缺乏蛋白質會有什麼症狀?

肌少症、骨折變多、頭髮稀疏易斷、指甲變脆、皮膚發炎、水腫、傷口恢復慢、易感染、容易餓、情緒變化快等諸多症狀。

  

攝取蛋白質的注意事項:

1、不要一天只在其中一餐吃大魚大肉,請分散於三餐攝取蛋白質,讓蛋白質的消化吸收更好。

2、吃多一點蛋白質不代表要吃『肉』吃很多,黃豆類製品、牛奶、優格也有不錯的蛋白質。

3、攝取蛋白質的同時,是不是也吃了太多熱量或是脂肪?要特別注意一下總熱量。

  

俗話說,美要由內而外,所以身體健康也是很重要哦!

有任何美容上的問題,歡迎大家留言~


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